Güney Afrika’nın ünlü şefi Luke-Dale Roberts’ın, yanında yetiştirdiği Wesley Randles ile ortak açtığı The Shortmarket Club, Cape Town’ın açık ara en popüler restoranlarından biri olmayı sürdürüyor. Restoranda yemek yiyebilmek için en az 3-4 ay öncesinden rezervasyon yaptırmak gerekiyor. Şehrin en renkli ve ünlü caddelerinden biri olan Bree Street’te hizmet veren mekan füzyon mutfağıyla çok konuşuluyor. konusunda çok heyecanlı. Dale-Roberts ile The Test Kitchen’da çalışan Randles, bu ilk girişimi için hedefini şöyle açıklıyor:
“Öğle yemeklerinin öğleden sonra içkilerine uzayacağı, akşam yemeğinden önce insanların iş çıkışı buluşacakları, eğlenceli, keyifli bir ortam yaratmak en büyük hayalimizdi ve başaracağımıza inanıyoruz.”
İlk kez mutfağın gerisinde, yardımcı oyuncu pozisyonunda görev alacak olan efsane şef Luke Dale-Roberts ise duygularını şöyle ifade ediyor:
“Farklı bir tasarım anlayışıyla çağdaş bir restoran ve mutfak yaratmak istedik. Cape Town’da lüks ve lezzeti bir araya getiriyoruz.”
Yer bulmak için aylar öncesinden rezervasyon yapmanız gereken diğer Dale-Roberts restoranları The Test Kitchen ve The Pot Luck Club’da yemek yemiş biri olarak şefin lezzet avcılığına hayran olduğumu söylemeliyim. The Shortmarket Club’ı henüz inşaat halindeyken ziyaret etmiştim. Bu ziyaretim sırasında Wesley Randles ile tanışıp sohbet etme fırsatı yakaladım. The Test Kitchen’dan bile daha iyi bir restoran yaratacağını söylüyordu. Yolunuz Cape Town’a düşecekse ısrarla tavsiye edeceğim bir restoran. Küçük bir not: Restoranın pek çok Cape Town mekanı gibi pazar günleri kapalı olduğunu belirtelim.
The Shortmarket Club, www.theshortmarketclub.co.za.
